Pontos críticos em restaurantes
- Caixa de gordura saturada
- Pias e cubas de lavagem
- Ralos de piso da cozinha
- Tubulações e ligação com o esgoto
Prevenção
Uma rotina de limpeza da caixa de gordura e, quando indicado, hidrojateamento das tubulações reduz entupimentos durante o expediente. Treinar a equipe para não descartar óleo e restos na pia também faz diferença.
Atendimento
Combine pelo WhatsApp o melhor horário para o atendimento, de preferência fora do pico de movimento da cozinha.